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Infos: Boudin Ariégeois Posted on 09 février 2004 à 14:15:30 CET by admin Traditionnellement, dans les fermes ariégeoises, la fabrication du boudin, comme des pâtés et du saucisson, revient aux femmes; les hommes étant chargés de la préparation des jambons. Collier, poumons et tête cuisent au court-bouillon, agrémentés de thym, clous de girofle et oignons. Après broyage, le sang y est ajouté, avec un peu de rhum, et un assaisonnement de sel, poivre et noix muscade. Reste à mettre la préparation dans les boyaux naturels et à faire cuire dans l'eau bouillante. En bref, ne passez pas dans la région sans y goûter.           Liens connexes · Plus à propos de Infos du Sud · Nouvelles transmises par admin L'article le plus lu à propos de Infos du Sud: Bayssan, Hameau Culturel         Notez l'Article Note actuelle: 0 Votes: 0 Merci de prendre une seconde pour voter pour cet article:         Options   Format imprimable