Œufs Brouillés
Date: 27 mai 2005 à 02:28:07 CEST
Sujet: Art Culinaire
Pour 2 personnes :
• 4 ou 5 beaux œufs fermiers
• 20 g de
beurre
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• 1 échalote
• 1
gousse d’ail
• huile d’olive
• poivre et sel
1-
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faîtes revenir les échalotes et l’ail épluché
haché grossièrement. Réservez.
2- Dans un saladier, cassez les œufs, ajouter le
sel et le poivre et battez très légèrement pour casser les jaunes.
3- Dans la
poêle, beurrez le fond et les parois en laissant fondre à feu doux.
Verser les œufs et remuez
sans cesse avec une spatule en bois.
4- Rajouter les échalotes et l’ail,
puis, quand le mélange commence à ressembler à une purée, ajoutez la crème sans cesser de
remuer.
5- Laissez chauffer encore quelques secondes et servir
aussitôt.
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