Pissaladière
Date: 08 avril 2003 à 15:14:14 CEST
Sujet: Art Culinaire
Avec ses saveurs du Midi, la Pissaladière vous permet de réussir un repas chaleureux et sans
façon.
Pour 6 personnes :
• Pâte à pain
• 300g
d'anchois
• 1 gousse ail
• 1 cuil. à soupe de thym
• 1
cuil. à soupe de concentré de tomate
• 2 tomates
• 100 g de
champignons
• 1 tranche de jambon cuit
• 1 oignon
• 3
cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
• 100 g de gruyère
râpé
Mettre le four sur 220° pendant 30 mn.
Étendre la pâte à pain,
garder une épaisseur d'1 cm.
Pilez dans un mortier :
• 200 g d'anchois, l'ail
et le thym.
Ajoutez-y le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau.
TARTINEZ la
pâte de cette préparation.
• Coupez les tomates en rondelles et les mettre sur la
garniture,
• puis couvrez avec les champignons,
• le jambon coupé en
dés,
• l'oignon émincé
• le reste des anchois.
• Arrosez
d'huile d'olive, salez et poivrez.
• Mettre en dernier le
gruyère.
Bonne appétit !
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