Vivre le Sud - Eclade de Moules

Ingrédients pour 4 personnes :

o 2,5 l de moules
o 1 gros sac d’aiguilles de pin bien sèches

1- Sur 1 plaque en métal ou en bois épais, disposer les moules en colimaçon, ouverture vers le bas
2- Recouvrez d’une bonne épaisseur d’aiguilles de pin, en chargeant bien au milieu pour une cuisson uniforme
3- Allumez le feu. Quand le feu s’éteint, goûtez une moule du milieu pour vérifier la cuisson.

C’est Prêt. Un régal pour le palais. Vous pouvez accompagner d’une rouille maison.